Joli mois de mai : Le chef au potager

C'est le printemps; le chef passe chaque matin dans le potager pour faire l'inventaire des nouveautés.

En fonction des disponibilités, vous trouverez au restaurant Salammbô dans les suggestions du soir:
Fleur de courgette farcie, tomate noire de crimée ou tomate cerise, mesclin de salades du jardin, tarte potagère...

 

Le potager nous offre la possibilité de fournir au restaurant des produits difficiles à trouver sur le marché local.
Basilic Thai, Salades japonaises ( Mizuna, Nira, Komatsuna...) Gombos rouges Soja noir....

"Mauvaises herbes"

Quelles sont ces "mauvaises herbes" qui envahissent les figuiers de Barbarie.

Vous les avez surement remarquées.
Certes, nettoyer les figuiers de Barbarie n'est pas sans risque; mais il faut aussi savoir que celles que l'on qualifie de mauvaises herbes ne le sont pas toujours.
Par exemple, ce que vous voyez ici, c'est le Foua que vous trouvez sur la place Jemma El Fna.
La Garance des teinturiers ( Foua en arabe) est cette racine sèchée qui entr'autres donne sa couleur rouge à cette boisson vendue sur la place Jemma El fna, par les marchands ambulants perchés derrière leurs alambics.
Elle est réputée excellente pour lutter contre les calculs biliaires ou urinaires.
Outre ses qualités médicinales, elle a été utilisée pendant des siècles pour teinter les tissus et comme pigment pour la peinture à l'huile.

Amoureux heureux

Lors du dîner de la Saint Valentin, le premier lot (Une suite pour 2 nuits offertes + 1 dîner pour2 personnes) a été gagné au tirage au sort par Claude et Andrée J. Ces personnes venaient pour la première fois aux Deux Tours.
Nous serons heureux de les accueillir à nouveau prochainement.

Pique-nique au potager

En ce magnifique dimanche de février, quelques uns de nos clients ont voulu déjeuner au jardin.
Notre chef a donc organisé un pique nique à l'entrée du potager.

 

An ce début d'année 2012, David , artiste aux multiples facettes, client, ami fidèle des Deux Tours nous a offert toute une galerie de  portraits des membres du personnel qu'il a croisé.

David, musicien, photographe
Merci pour les photos!!

En voici quelques extraits choisis .

Kalid & Amal étoiles de la cuisine 	Abdeljobar & Hassan, serveurs
Si-Hicham, très ancien aux Deux Tours avec un grand coeur	Si-Zakaria maître d'hôtel & Si-Mohamed el Attari chef de réception
 Asma, belle reine de notre boutique et café Maure 	Mahjoub, valet attentif
 Mohsin & Rafik, stewarding 	Tarik réceptionniste
Aziz, valet d'excellence	 Si-Zakaria, maître d'hôtel-jour 
 Si-Miloud, dit le Colonel 	 Tawfik, chef de rang fraîchement marié 
  Si-Aziz maître d'hôtel soir  	   la bonne humeur en cuisine
   Mustapha chef de rang et responsable du beau temps	    Albrecht, fédérateur des services 
 Kamel polyvalent au grand sourire     et encore la bonne humeur  	Lalla Andi Behm, notre responsable commerciale     Mohamed réceptionniste    





    

          

Mohsin &  Khalid 

Notre jardinier au potager

    



Nous allons complèter cette galerie et prochainement, sur ce blog , vous trouverez d'autres portraits .

Saint Valentin : Gagnez un séjour !

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Déclarez votre amour et ...

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Gagnez un séjour aux deux Tours

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A l'aube, la piscine des Deux Tours salue le soleil d'un dégagement de vapeur

Les nuits sont froides.Ces derniers jours, la température est descendue à 4°C. Heureusement la piscine est chauffée et, à l'aube, on assiste à un spectacle grandiose. La piscine découverte se met à fumer comme un Onsen japonais.

L'eau est entre 25 et 27°, et très vite, le soleil aidant la température extérieure atteint les 20°, puis 25°.